近日，由人民日報(bào)社《健康時(shí)報(bào)》主辦，中共新縣縣委、新縣人民政府指導(dǎo)，河南新縣教育體育局承辦的主題為“托舉健康未來,推動食育計(jì)劃” 的2018中國食育國際研討會于河南新縣召開。此次研討會，邀請了美國政府的健康項(xiàng)目專家、日本食育專家、國內(nèi)研究推動食育工作的先行者、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所等不同領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者，總結(jié)河南新縣開展食育的經(jīng)驗(yàn)，以此推動中國食育工作，促進(jìn)學(xué)生素質(zhì)的全面發(fā)展。

　　會上，中國常駐聯(lián)合國教科文組織前代表尤少忠為大家介紹了法國、德國、瑞典、巴西等不同國家都在努力開展形式多樣的食育活動?！白屛矣∠笞钌畹氖前臀鞯娜珖鴮W(xué)校供餐計(jì)劃，據(jù)說有一個(gè)數(shù)據(jù)，凡是享受到全國學(xué)校供餐計(jì)劃的公立學(xué)校的學(xué)生們，他們學(xué)生的肥胖率只有不到1%，凡是沒有享受到這個(gè)供餐計(jì)劃的私立學(xué)校有18%的孩子是極度肥胖的，可見開展食育活動和不開展食育活動是大有區(qū)別的。”尤少忠說。

　　“超重和肥胖不是營養(yǎng)過剩，而是營養(yǎng)不良，肥胖是由于不全面的營養(yǎng)素?cái)z入導(dǎo)致的隱性饑餓，會增加癌癥、糖尿病、心血管疾病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。對于肥胖兒童來說，不是讓他們絕食減肥，而是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)?！?中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副所長趙文華介紹。

　　日本廣島大學(xué)研究生院教育學(xué)研究科教授鈴木明子談到，日本小學(xué)生從五六年級開始接受”家庭科“必修課教育，五年級的學(xué)生一年有60課時(shí)，六年級有55課時(shí)，不管是男孩還是女孩都必須上。孩子從小學(xué)就開始學(xué)制作米飯和味增湯，五六年級的學(xué)生，在兩年中要學(xué)習(xí)做米飯、味增湯、簡單的水煮和炒4種知識和技能。據(jù)悉，在日本“食育”教育從小學(xué)貫穿至大學(xué)。

　　據(jù)美國鮑爾州立大學(xué)特聘主任教授王友發(fā)介紹，美國農(nóng)業(yè)部（USDA）是聯(lián)邦政府資助和管理很多營養(yǎng)項(xiàng)目的重要機(jī)構(gòu)，不僅負(fù)責(zé)制定《2015-2020美國居民膳食指南》，而且開展了包括美國學(xué)校午餐項(xiàng)目、美國學(xué)校早餐項(xiàng)目、特殊牛奶項(xiàng)目、暑期兒童餐飲服務(wù)項(xiàng)目、兒童與成人食品扶助項(xiàng)目、新鮮水果蔬菜項(xiàng)目在內(nèi)的多項(xiàng)兒童營養(yǎng)項(xiàng)目。美國政府支持的兒童營養(yǎng)項(xiàng)目重點(diǎn)關(guān)注學(xué)校午餐。

　　據(jù)了解，食育是指圍繞食品及相關(guān)知識的教育，具體包括飲食教育和價(jià)值觀及能力教育兩方面的內(nèi)容。飲食教育以傳遞營養(yǎng)知識并培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣為目標(biāo)，價(jià)值觀及能力教育則是指借助食物進(jìn)行全方位的人格教育，如德育、體育、智育等。國家的健康教育政策早已發(fā)布、那么如何更好地落地，就需要聯(lián)合政府、學(xué)界、學(xué)校、民間等各方的力量，集思廣益，一起來推動。（曉宇）