在教育數(shù)字化戰(zhàn)略行動深入推進(jìn)、職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展邁入攻堅階段的時代背景下，廣西北海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)立足餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型需求，以“技術(shù)賦能、師資筑基、課程革新、生態(tài)育人”為核心路徑，系統(tǒng)性深化教育教學(xué)改革。近期開展的教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊能力提升專項培訓(xùn)，正是這一轉(zhuǎn)型實踐中的關(guān)鍵一環(huán)，為中職院校相關(guān)專業(yè)的數(shù)字化建設(shè)提供了可復(fù)制的實踐樣本。

戰(zhàn)略引領(lǐng)：錨定數(shù)字化轉(zhuǎn)型核心方向

職業(yè)教育作為連接產(chǎn)業(yè)與人才的橋梁，其數(shù)字化轉(zhuǎn)型質(zhì)量直接關(guān)系到技能人才供給與產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的精準(zhǔn)匹配。當(dāng)前，餐飲行業(yè)正加速向智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、個性化方向升級，智能烹飪設(shè)備應(yīng)用、數(shù)字化食材管理、線上餐飲運(yùn)營等新場景的出現(xiàn)，對從業(yè)者的數(shù)字素養(yǎng)與技術(shù)應(yīng)用能力提出新要求。

面對行業(yè)變革，北海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)主動破局，將數(shù)字化轉(zhuǎn)型作為專業(yè)建設(shè)核心戰(zhàn)略，明確師資能力提升、教學(xué)資源重構(gòu)、育人模式創(chuàng)新三維發(fā)力方向，著力破解傳統(tǒng)教學(xué)中重技能、輕數(shù)字，重經(jīng)驗、輕創(chuàng)新的痛點(diǎn)，構(gòu)建技術(shù)與教學(xué)融合、課堂與產(chǎn)業(yè)銜接、能力與素養(yǎng)并重的育人體系，實現(xiàn)專業(yè)發(fā)展與行業(yè)需求同頻共振。此次組織教師專項培訓(xùn)，便是學(xué)校響應(yīng)國家職業(yè)教育改革部署、落實“雙優(yōu)”建設(shè)計劃的重要舉措，為數(shù)字化轉(zhuǎn)型筑牢實踐根基。

多維實踐：構(gòu)建數(shù)字化育人完整鏈條

學(xué)校以師資建設(shè)為核心，聯(lián)動資源整合與模式創(chuàng)新，構(gòu)建數(shù)字化育人閉環(huán)體系。師資培育上，搭建“常態(tài)化培訓(xùn)+專項研修+實踐賦能”成長路徑，組織10名烹飪專業(yè)骨干赴廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院開展4天專項培訓(xùn)，邀請廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院教師周永華、孫如祥等開展“理論+實操+研討+檢驗”立體化教學(xué)，提升教師數(shù)字教學(xué)與科研能力，輔以教研交流、企業(yè)聯(lián)合授課等舉措，培育雙師型骨干隊伍。

資源建設(shè)上，學(xué)校依托培訓(xùn)成果，組織教師用AI工具將核心課程轉(zhuǎn)化為虛擬仿真視頻、交互式課件等數(shù)字化資源，破解教學(xué)難點(diǎn)；聯(lián)合餐飲龍頭共建資源庫，融入產(chǎn)業(yè)實操規(guī)范與管理流程，同步行業(yè)需求，通過專業(yè)知識圖譜實現(xiàn)知識點(diǎn)智能推送，適配學(xué)生個性化學(xué)習(xí)。

育人模式上，學(xué)校打破傳統(tǒng)格局，打造“數(shù)字課堂+虛擬實訓(xùn)+產(chǎn)業(yè)實踐”三維場景。課堂用智能工具構(gòu)建沉浸式環(huán)境，實訓(xùn)引入智能設(shè)備與數(shù)字化考核，產(chǎn)業(yè)實踐通過數(shù)字化平臺搭建校企橋梁，組織訂單式培訓(xùn)與項目實踐，同步融入勞動精神、工匠精神等思政元素，實現(xiàn)德技并修、工學(xué)結(jié)合。

機(jī)制保障：夯實數(shù)字化發(fā)展長效基礎(chǔ)

學(xué)校借鑒先進(jìn)院校數(shù)字化治理經(jīng)驗，構(gòu)建覆蓋教學(xué)、實訓(xùn)、管理的數(shù)字化評價與保障體系，為專業(yè)轉(zhuǎn)型提供持續(xù)動力。在評價層面，通過收集分析學(xué)生學(xué)習(xí)行為、教師教學(xué)成效、實訓(xùn)操作數(shù)據(jù)等多維度信息，形成可視化質(zhì)量分析報告，為課程優(yōu)化、教學(xué)改進(jìn)、個性化指導(dǎo)提供數(shù)據(jù)支撐。將教師數(shù)字化教學(xué)能力、資源建設(shè)成果納入績效考核，建立學(xué)生數(shù)字素養(yǎng)與專業(yè)技能并重的評價標(biāo)準(zhǔn)。

在長效保障方面，學(xué)校持續(xù)加大數(shù)字化投入，優(yōu)化校園網(wǎng)絡(luò)環(huán)境與智能教學(xué)硬件配置，為數(shù)字化教學(xué)提供穩(wěn)定技術(shù)支撐；建立校企協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制，與餐飲企業(yè)、科技公司共建實踐平臺，推動技術(shù)應(yīng)用與產(chǎn)業(yè)需求深度銜接；完善教師數(shù)字化能力提升長效機(jī)制，定期開展專項培訓(xùn)、教研交流等活動，推動教師教育理念與數(shù)字技能持續(xù)升級。

此次舉辦教師專項培訓(xùn)，不僅有效提升了團(tuán)隊數(shù)字化教學(xué)能力，更推動了學(xué)校烹飪專業(yè)數(shù)字化改革的深度落地。下一步，北海市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校將持續(xù)深化數(shù)字技術(shù)與職業(yè)教育的融合創(chuàng)新，以數(shù)字化轉(zhuǎn)型賦能專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，為職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展、區(qū)域餐飲產(chǎn)業(yè)升級提供堅實人才支撐。