如何讓學(xué)生吃得舒心、家長放心？近日，記者走進山西省黎城縣，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)貏?chuàng)新打造的“1+4”數(shù)字食堂監(jiān)管平臺，正以數(shù)字化技術(shù)織密校園餐飲安全網(wǎng)，為縣域內(nèi)33所中小學(xué)及幼兒園的師生筑牢“舌尖防線”。

在黎城縣城關(guān)中心校仁莊小學(xué)，事務(wù)長李毅波正和校長范靜對著電腦屏幕確認次日的食材采購清單?！艾F(xiàn)在主要采購營養(yǎng)餐食材，按照飯譜明天中午購買的是排骨、饃和素面條?！崩钜悴ń榻B。屏幕上，食材種類、采購量、檢測報告、價格明細等信息清晰呈現(xiàn)。李毅波點擊“確認入庫”，校長在線完成最終審核，一套采購流程僅幾分鐘便順利完成。

待供貨商根據(jù)平臺推送的采購數(shù)據(jù)，次日按時將食材送達后，李毅波又通過監(jiān)管平臺配套的電子秤對食材進行稱量，并同步將數(shù)據(jù)錄入系統(tǒng)?！斑@個電子秤能把供貨商送來的食材稱重并上傳數(shù)據(jù)，我們驗收食材品相、質(zhì)量后，再用它驗收數(shù)量?！崩钜悴ㄕf。

上午11點半，仁莊小學(xué)食堂窗口前，學(xué)生們依次走到刷臉設(shè)備前，“滴”的一聲輕響，不到兩秒便完成自動結(jié)算?！耙郧懊款D飯多少錢得自己記著，現(xiàn)在刷臉就行，媽媽在家能看到我?guī)c吃了什么、付了多少錢，特別方便?！睂W(xué)生郭浩然說。家長樊月花也感慨：“現(xiàn)在自動扣錢，以前預(yù)存錢，孩子請假還得退錢，現(xiàn)在方便多了。”

這樣的便捷與安心，源自黎城縣“1+4”數(shù)字食堂監(jiān)管平臺的技術(shù)支撐。該平臺由1個縣級統(tǒng)一監(jiān)管平臺，整合食材管理、消費管理、財務(wù)管理、“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”四大核心系統(tǒng)構(gòu)成。

黎城縣教育體育局基教股常秀健介紹，食材管理系統(tǒng)內(nèi)置113種帶量營養(yǎng)食譜，管理員輸入學(xué)生人數(shù)即可生成采購計劃，還支持全鏈條溯源；消費管理系統(tǒng)支持學(xué)生刷臉，家長通過移動端可實時查看消費動態(tài)；財務(wù)管理系統(tǒng)月末自動生成報表，一鍵核算規(guī)范資金流轉(zhuǎn)；“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”系統(tǒng)通過AI智能攝像頭24小時不間斷監(jiān)控后廚，操作不規(guī)范行為會觸發(fā)實時預(yù)警，目前操作規(guī)范率提升到98%以上。

“1+4”數(shù)字食堂監(jiān)管平臺的介入，讓學(xué)校食堂管理實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。黎城縣古城中學(xué)事務(wù)長申文波表示：“食堂運營監(jiān)管高效、服務(wù)便捷、流程規(guī)范、安全全面。消費系統(tǒng)學(xué)生刷臉兩秒計價，縮短排隊時間；采購系統(tǒng)從采購入庫出庫到使用閉環(huán)管理，全程線上完成，安全便捷?！?/p>

范靜介紹，依托大數(shù)據(jù)優(yōu)勢，學(xué)?？蓜討B(tài)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，嚴格把控食材比例，讓營養(yǎng)餐品類更豐富、搭配更科學(xué)。

“‘1+4’數(shù)字監(jiān)管平臺實現(xiàn)了校園餐飲全流程數(shù)字化管理，目前33所校園食堂運營情況一屏同覽，監(jiān)管效率大幅提升。未來將加入學(xué)生營養(yǎng)分析功能，通過用餐數(shù)據(jù)制定更科學(xué)的營養(yǎng)食譜，讓校園餐飲既安全又營養(yǎng)健康?！崩璩强h教育體育局局長孟洪波說。

（中國教育報-中國教育新聞網(wǎng) 記者 蘇峰 通訊員 平麗君 馮偉杰）