在廣東省惠州市大亞灣經濟技術開發(fā)區(qū)京師實驗學校（以下簡稱“大亞灣京師學校”）三年級的烹飪課上，“面點大變身之包餛飩”正在進行。學生們身著橙色衛(wèi)生帽和圍裙，圍在鋪著干凈桌布的操作臺旁。在教師的示范和家長義工的幫助下，他們捏起餛飩皮，舀一勺提前拌好的餡料，小心翼翼地對折、捏邊。

這是大亞灣京師學?！帮嬍澄幕眲趧犹厣１菊n程?！霸趯W校最初開設的選修課程中，我們發(fā)現孩子們對于面點制作、涼菜制作很感興趣?！贝髞啚尘煂W校校長、課程主持人王善剛說，由此他們萌生了想法，將相對碎片化的課程整合成勞動課程體系，使其符合不同階段學生的認知規(guī)律和能力發(fā)展水平。

一、二年級學生主要進行涼拌和簡單手工操作的學習，三年級學生嘗試蒸煮類制作，四至六年級的學生逐步學習炒制等較為復雜的烹飪方式。

不同于傳統(tǒng)的“玩”，該課程在內容設計上，開展了學科知識整合。以“餛飩制作”課程為例，教師在講課時，會嘗試介紹“飩”字的多種讀音、餛飩皮面積計算等多學科知識。

“在勞動教育課上，學生們通過實操提升了綜合能力?！贝髞啚尘煂W校語文教師白凈說，學生通過參與食物的制作，在作文中展現出更強的細節(jié)描寫能力，如對切菜、洗菜等動作刻畫得更加生動，作文感染力明顯提升。作為班主任，白凈同時發(fā)現，通過美食類勞動課程，學生物品的擺放更加整齊。在節(jié)日主題美食分享會后，不同班級的學生之間會相互分享制作的食物。學生間的集體榮譽感與團隊協作意識得到了增強。

如何努力保障課程安全？“我們將安全知識加入新版課程內容中，在課前和課中進行雙重安全教育?！蓖跎苿偨榻B說，各年級美食類勞動課程教學內容都有安全知識點，例如一年級課程就向學生介紹餐具使用規(guī)范、二年級教授刀具收納、三年級普及飲食安全知識等。學校還通過分組教學的方式，為每組配備一名家長義工，讓其作為學生安全監(jiān)督員，實時規(guī)范學生操作。

四年級學生劉宇軒的父親長期以家長義工身份參與課程，他發(fā)現孩子有了很多成長，“宇軒以前有些靦腆，不太愛說話，現在我能明顯感覺到他的動手能力、社交能力以及解決實際問題的能力有所提升，這對于他們未來的成長非常重要”。

為有效評估課程效果，“飲食文化”勞動特色課程還引入了新的課程評價體系。學校通過學生自評、家長評價、同學互評等多維度過程性評價模式，以及寒暑假家庭菜品線上展示的結果評價模式，努力推動“家校共育”和“勞動教育常態(tài)化”。

據了解，學?！帮嬍澄幕眲趧咏逃n程體系已獲廣東省優(yōu)秀教學成果獎特等獎等多項獎項。課程模式通過“飲食文化勞動教育聯盟”向多地學校輻射。

(中國教育報-中國教育新聞網 記者 劉盾 通訊員 許宇翔)