中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 徐光明）“以前孩子不愛吃食堂蔬菜，現(xiàn)在回家總念叨學(xué)校飯菜香！”這是江西省武寧縣家長的真切感慨。武寧縣聚焦師生用餐真實需求，通過菜品提質(zhì)、透明監(jiān)管、家校共治、以食育人多元發(fā)力，推動校園餐從“吃得飽”向“吃得香、吃得安全、有溫度”轉(zhuǎn)變。

每到用餐時間，武寧三幼保健醫(yī)生馬怡欣都會細(xì)心觀察孩子們的就餐狀態(tài)，她發(fā)現(xiàn)一個普遍現(xiàn)象：不少孩子只挑葷菜吃，蔬菜幾乎不動。為解決孩子的挑食難題，老師們輪流進班陪餐，記錄孩子的飲食偏好。該幼兒園創(chuàng)新烹飪思路，把各類蔬菜精細(xì)處理、巧妙融合進鮮肉之中，研發(fā)出鮮香入味的胡蘿卜肉排、軟糯多汁的清蒸茄盒等特色菜品，讓蔬菜藏進美味，讓營養(yǎng)融入口感。幼兒園研發(fā)出17款老少皆宜的特色菜品，真正實現(xiàn)營養(yǎng)不減、美味升級，讓孩子們愛上校園餐。

武寧大洞學(xué)校堅守公益初心，推出5元三菜一湯的平價暖心餐，讓鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)生吃得實惠安心；尚美中學(xué)貼心推出1元普惠素菜，搭配特色菜品，免費供應(yīng)熱牛奶、時令鮮湯。

同時，全縣建立用餐滿意度考評機制，將師生評價與食堂績效掛鉤，倒逼服務(wù)持續(xù)優(yōu)化，精準(zhǔn)適配不同學(xué)生的用餐需求。

“食堂口味太清淡，我吃不慣，我想回家吃飯?！?024年9月，剛踏入武寧二中開啟高中生活的楊武玄，始終無法適應(yīng)校園膳食口味。學(xué)校后勤與食堂管理團隊主動找到楊武玄，耐心傾聽他的想法，細(xì)致記錄他對菜品咸淡、口味、品類的訴求。為貼合青少年飲食習(xí)慣，學(xué)校全方位升級膳食服務(wù)：公開競聘技藝精湛的大廚坐鎮(zhèn)后廚，選派骨干廚師赴專業(yè)賓館進修深造，精進烹飪技藝。

學(xué)校邀請家長加入校園膳食管理委員會。一學(xué)期內(nèi)，家長先后5次走進校園、陪伴就餐，檢查食材品質(zhì)、督導(dǎo)操作規(guī)范、指導(dǎo)菜品改良，為校園餐提質(zhì)升級建言獻策。全縣投入2200余萬元實現(xiàn)64所學(xué)?！懊鲝N亮灶”全覆蓋，設(shè)備在線率達(dá)98.5%。全縣64所集中供餐學(xué)校實現(xiàn)師生同菜同價全覆蓋，惠及3235名教師、56062名學(xué)生。