“發(fā)霉的饅頭，切掉壞的，剩下的還能吃嗎？”南京市力人學(xué)校教室內(nèi)，南京工業(yè)大學(xué)食品與輕工學(xué)院學(xué)生唐若兮話音剛落，臺(tái)下便沸騰了。有人搖頭，有人點(diǎn)頭，有人小聲嘀咕：“我媽就這么干過(guò)?！?/p>

唐若兮沒(méi)有急著揭曉答案，她輕點(diǎn)鼠標(biāo)，屏幕上，霉菌在玉米芯間悄然蔓延，玉米赤霉烯酮如隱形殺手般滲入谷物深處。這是近日南京工業(yè)大學(xué)NJTECH-CHINA-A iGEM科普宣講團(tuán)走進(jìn)中小學(xué)的一幕。這群大學(xué)生把國(guó)際基因工程大賽的前沿研究，變成中小學(xué)生聽(tīng)得懂、用得上的科普課堂。

“我們吃的玉米、小麥，可能在田里就已經(jīng)被真菌感染了?！痹诔踔猩恼n堂上，唐若兮用生活化的語(yǔ)言，把復(fù)雜的科學(xué)原理娓娓道來(lái)。她告訴學(xué)生們，玉米、小麥、水稻在潮濕環(huán)境下極易滋生真菌，產(chǎn)生一種名為“玉米赤霉烯酮”的毒素，人畜誤食后會(huì)引發(fā)生殖損傷、頭暈嘔吐。

面向高中學(xué)生，宣講團(tuán)的講解則更進(jìn)一步。在江蘇省江浦高級(jí)中學(xué)，團(tuán)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)王瀟文深入淺出地解釋：傳統(tǒng)的高溫、輻射、化學(xué)降解法效率低下，還會(huì)破壞糧食口感、造成二次污染。而團(tuán)隊(duì)依托基因工程挖掘的新型降解酶NR7，就像一把精準(zhǔn)的“分子剪刀”，能夠溫和、綠色地剪斷毒素的長(zhǎng)鏈化學(xué)結(jié)構(gòu)。

“我們研發(fā)的降解酶只能靶向分解玉米赤霉烯酮，無(wú)法降解黃曲霉毒素，這體現(xiàn)了酶的什么特性？”團(tuán)隊(duì)成員陶小雨緊扣高中生物選擇性必修的“酶的專一性”考點(diǎn)拋出問(wèn)題，學(xué)生們踴躍舉手作答。

隊(duì)員們還現(xiàn)場(chǎng)展示液相色譜檢測(cè)數(shù)據(jù)，直觀對(duì)比新型酶與現(xiàn)有文獻(xiàn)報(bào)道酶的降解率差異——課本上的理論知識(shí)，就這樣與農(nóng)業(yè)科研的現(xiàn)實(shí)需求緊密聯(lián)結(jié)。

從實(shí)驗(yàn)室到課堂，這條科普之路，南工大iGEM團(tuán)隊(duì)已經(jīng)走了6年。自2019年組建隊(duì)伍以來(lái)，團(tuán)隊(duì)便將科普宣講納入年度硬性任務(wù)，形成“一年一課題、一年一科普主題”的長(zhǎng)效機(jī)制。

6年間，科普主題隨年度iGEM競(jìng)賽項(xiàng)目迭代更新：聚焦塑料污染治理，以PET降解酶改造為核心開展研究科普；轉(zhuǎn)向功能性健康糖研發(fā)，圍繞D-塔格糖差向異構(gòu)酶、新型低糖替代技術(shù)打造科普內(nèi)容；聚焦公共衛(wèi)生與寵物健康，圍繞寵物抗菌肽LYY742、寵物傷口抗菌敷料研發(fā)設(shè)計(jì)科普體系……他們的科普足跡更是遍布幼兒園、小學(xué)、初高中、特殊教育學(xué)校乃至殘疾人之家——面向幼兒園，他們制作生物科普繪本；面向聾啞、視障特殊學(xué)校，定制盲文科普手冊(cè)和可視化實(shí)物教具；面向中小學(xué)，則搭建分層遞進(jìn)的課程體系。

一屆屆青年學(xué)子在科研與科普的雙向?qū)嵺`中淬煉成長(zhǎng)。

“大一時(shí)，我作為科普志愿者協(xié)助活動(dòng)，大二時(shí)獨(dú)立上臺(tái)宣講，大三時(shí)牽頭統(tǒng)籌全年科普與備賽工作?！?025年iGEM團(tuán)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)劉和鈺感慨，這不僅是中小學(xué)生的科學(xué)啟蒙課，更是大學(xué)生的實(shí)踐成長(zhǎng)課，“科普之行已成為我們的一份社會(huì)責(zé)任。”

“科普不是一次性活動(dòng)，而是我們貫通大中小一體化育人的長(zhǎng)期工程?！蹦瞎ご笫称放c輕工學(xué)院院長(zhǎng)江凌表示，“我們就是要打破大學(xué)與基礎(chǔ)教育的學(xué)段壁壘，讓高校優(yōu)質(zhì)科研資源向下輻射，把糧食安全、綠色生物制造等國(guó)家戰(zhàn)略議題融入青少年科學(xué)啟蒙，厚植青年學(xué)生科技報(bào)國(guó)情懷?！保ㄖ袊?guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)記者 鄭翅）